O cozimento por indução elétrico, precisa de muito mais tempo do que a cozinha tradicional. Dispersa o calor muito mais do que o gás tradicional e obviamente tem um maior consumo de energia elétrica. Devemos considerar isso no momento da compra.
Além disso, o sistema por indução, esfria muito devagar, por isso é aconselhável ter cuidado ao limpar depois de cozinhar. Mesmo que desligado, ainda pode manter a temperatura quente e causar queimaduras.
Há outro aspecto negativo: o custo. Os painéis para cozimento por indução têm um custo muito alto comparado aos fogões regulares de gás, quase 500 dólares a mais. Precisa colocar na balança se tais despesas valem a pena, também em relação ao tipo de cozinha que deseja instalar.